[家居美食][梅玺阁烘焙谱]之YELLOW CAKE
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[家居美食][梅玺阁烘焙谱]之YELLOW CAKE

沐鸣2连锁ym871622021-12-22 10:09140A+A-
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YELLOW CAKE

  (四人份)

  菜谱是美国买的,Better Home and Garden Cook BookCAKE币官网。因为是第一次做蛋糕,想美国人的菜谱比力“傻瓜” 一点也应该比力容易胜利一点,所以在参考了无数中文烘焙网后仍是选择那本菜谱中cakes一栏里的第一种:Yellow Cake。

  量具都是尺度件,cup/tablespoon/teaspoon,还好家里有一套在宜家买的小量勺,此中三个规格是1/2 cup,1 tablespoon,1 teaspoon的,正好能够用CAKE币官网。

  菜谱上写的是12-16人份的,我把所有配料都减成4人份CAKE币官网。

  详细的配方是如许的:

  黄油CAKE币官网,软化的 3 tablespoons

  鸡蛋 1 个

  面粉 10 tablespoons (书上写的是中筋面粉 all purpose flourCAKE币官网,我们没有,用低筋面粉cake flour取代)

  泡打粉 5/8 teaspoon

  盐 1/8 teaspoon

  糖粉 7 tablespoons(可用白砂糖破坏)

  牛奶 5 tablespoons

  详细的造做过程是如许的;

  1、 先把鸡蛋和黄油放在室温下三非常钟CAKE币官网。在那一段时间里,正好能够做筹办工做:将面粉、泡打粉、盐按量勺取,放在一个大碗里,搅拌几下。待用。按量勺取砂糖,放在食物破坏机中打成糖粉。在蛋糕模里放上纸杯。

  2、 三非常钟后,黄油已经软化CAKE币官网。取一马克杯,放入黄油尽力快速搅拌。书上写的是用公用的搅拌机,家里没有,只好用筷子和马克杯以及人力取代。然后分五次参加糖粉,边加边搅拌。糖粉放完后再加鸡蛋,分三次加完,边加边搅拌。菜谱上写着每阶段搅拌的时间和速度,但纯手工操做,只能凭本身的觉得和气力了。

  3、 黄油搅拌完成后,倒入一大碗,瓜代参加面粉和牛奶CAKE币官网。边加边搅拌,但速度渐渐地就行,只要搅拌平均就行。

  4、 将搅拌好的面团勺入纸杯中,每个纸杯放八成满,正好六个的量CAKE币官网。能够放入提子干。放入烤箱,195度25分钟。20分钟摆布蛋糕外表起头焦黄,能够在上面加盖一张铝箔。

  5、 烤好后取出纸杯放在铁丝架上凉透CAKE币官网。我是放在另一个烤架上的,效果是一样的。凉透后若是不是马上吃,要把蛋糕放在盘里用保鲜膜包好,否则在空气中放久了,蛋糕外表会硬,吃起来也不敷潮湿。

  小我体味:

  1、 那个配方我们家吃起来觉得正好,但有的伴侣觉得甜了点CAKE币官网。

  2、 能够用大的烤盘烤,也能够用小的蛋糕模加纸杯CAKE币官网。用大烤盘要先涂油,并参加面粉轻拍,拍好后倒去多余面粉。如许能够避免蛋糕粘底。烤好后只要把烤盘翻过来,蛋糕就出来了。

  3、 面团中能够拌入各色坚果,按照各生齿味而定CAKE币官网。

  4、 “中试”及“首批消费”完成后,由梅玺阁主负责多量量消费CAKE币官网。于是起头考虑若何进步产量。试将黄油、糖粉和鸡蛋全数放入食物破坏机中搅拌,效率大大地进步,做出来的蛋糕吃起来好象略干些,其它的也都还过得去。

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